Парадајз водич - Може 2021

Савети за избор и употребу правих сорти парадајза, плус како направити свеж сос од парадајза

Свежи парадајз је у сезони од средине јула до краја августа и нема ничег сличног топлом парадајзу убраном са винове лозе. Ако не узгајате парадајз, покушајте да га набавите на локалном штанду фарме. Супермаркети често лети носе парадајз доброг квалитета, па разгледајте одељак са производима и по сваку цену избегавајте квадратне, хладне, ружичасте примерке. Иако парадајз можете добити током целе године, љети имају најбољи укус. Ако апсолутно морате да имате свеж парадајз у зимско доба зиме, пробајте парадајз Рома, вишња или грожђе, јер они обично имају бољи вансезонски укус.

  • Бифтеци су велике, сочне лепоте са краја лета које могу да теже и до пола килограма. Са својим благим укусом и густим месом, савршени су у БЛТ, или чак само за јело без руку. Бифтеци имају висок садржај воде и боље се једу сирови у салатама или сендвичима него што су кувани.

  • Рим , познати и као парадајз шљива, одлични су за сос јер су релативно суви. Они су танги и танке коже са мало семена.

  • Минис (Трешња, грожђе, слатко 100, итд.) Су изузетно слатке, пуног укуса и танке кожице. Ови парадајзи су укусно кувани и сирови. Спакујте их са ручковима за лаку пратњу или ужину средином поподнева. Испробајте их динстане као прилог, куване са зачинским биљем и маслиновим уљем за брзи сос од парадајза или бачене у салату. Комбинујте различите величине и боје (жуту, црвену или наранџасту) за примамљиве презентације.

  • Наследства широко се крећу у погледу величине, боје и укуса, али углавном имају укус који највише „личи на парадајз“ од свих сорти. О употреби израза „наследство“ често се расправља; неки кажу да сорта мора бити стара 100 година да би се могла сматрати наследством, други кажу да је 50 година довољно старо, док други кажу да је наследје сорта која постоји од краја Другог светског рата или најмање три људске генерације. Сви се слажу да се наследства морају узгајати са опрашивањем на отвореном и не смеју садржати генетски модификоване организме. Такође се слажу да су старе сорте парадајза посебне. Салата од парадајза или Панзанела направљена од наследства заиста је прелепо јело и биће звезда било које потлуцке.

  • Стакленик (на лози) су доступни током целе године и благог су окуса. Неки су укусни, неки не.

Савети за парадајз:

  • Изаберите парадајз који је тежак због своје величине и интензивно обојен. Требали би бити чврсти, али не и чврсти. Хеирлоом парадајз може имати мрље, које не морају нужно утицати на квалитет. Омиришите цветни цвет - требало би да има земљани, свеж мирис парадајза.

  • Никада не држите парадајз у фрижидеру - чини га брашнастим. Трају на собној температури око 2 до 3 дана. Ако треба да сазревате парадајз, ставите га на дан-два у перфорирану папирну врећу. Да бисте се лакше сетили овог врло важног савета о парадајзу, прочитајте једно од живописних сећања парадајза нашег уредника.

  • Нарежите парадајз назубљеним или бритким ножем.

  • Ако правите салсу, широке рупе ренде за кутије можете да ољуштите и ситно исецкате. Рендани четврт парадајз нарибајте до коже; одбаци кожу.

Кување:



  • Иако не морате да гулите парадајз, то је леп додир за дуго кувана јела. У супротном, кора се уклања током кувања и може вам запети у грлу када једете готово јело. Најлакши начин да ољуштите три или више парадајза је да направите мали, плитки Кс на дну парадајза, а затим исечете горњу језгру. Потапајте парадајз у кључалу воду на око 10 секунди - тек толико да олабави кожу - а затим пребаците у ледену воду. Пазите да парадајз не остане предуго у кључалој води; не желите да парадајз кува. Када се парадајз охлади, кожа ће му лако склизнути. Ако вам треба само један или два парадајза, а сервирате их сирове, посао ће обавити и изузетно оштра гулилица за поврће.

  • Да бисте посејали парадајз, пресеците га на пола по средини, а затим исцедите семе и сок у цедило постављено изнад посуде. Баците семе. Сок додајте преливима за салату или варивима.

  • Можете сами направити сушени парадајз у пећници. Мање сорте попут парадајза трешње, крушке и шљиве најбоље функционишу - само пазите да користите парадајз сличне величине. Загрејте рерну на 200 степени Ф и ставите решетку на плех. Преполовите парадајз по дужини и положите на решетку, кожом окренутом надоле. Обилно поспите кошер соли и свеже млевеним црним бибером и по врху поспите неколико свежих биљака попут мајчине душице или рузмарина. Пеците док парадајз не буде једва влажан и смежуран, било где од два до шест сати, у зависности од његове величине.

Технике свежег парадајз соса:

  • Парадајз сос треба кувати 15 минута да изгуби сирови укус парадајза или сат времена док се не развије благ и сложен укус.

  • Направите сосове од 15 минута у тави уместо у шерпи, тако да се брже смањују, и пустите да сос стоји покривен док правите тестенину. То омогућава да се укуси у сосу стопе.

  • Што је мање семена, парадајз више одговара дуго куваном сосу. Од парадајза чери се добија одличан сирови или кратко кувани сос, али семе код дугог кувања развија непријатан укус. Ромски парадајз идеалан је за дуже кувани сос.

  • Млин за храну користан је за стварање соса од парадајза идеалне текстуре; цеди семе и кожицу док се пирира.

  • За побољшање соса користите концентровани укус парадајза сушеног у пећници или на сунцу, парадајз пасте, печеног или угленог парадајза.

У сезони сада: Парадајз 19 Видеос

Сада пуштено

Зашто волимо парадајз 02:38

Сада пуштено

Нарежите и једите летње парадајзе 03:00

Сада пуштено

Брзи сос од парадајза куварице Ане 03:19

Сада пуштено

Избор парадајза 02:55

Сада пуштено

Полако печени сос од парадајза 04:15

Сада пуштено

Салата од парадајза за бебе из наследства 02:19

Сада пуштено

Избор ножева за парадајз 02:18

Сада пуштено

Уклањање коже парадајза 02:04

Сада пуштено

Летња пита од парадајза 03:09

Сада пуштено

Паста са брзим фармерима 03:54

Сада пуштено

Салата од крутона од парадајза и белог лука 02:01

Сада пуштено

Сјајни пуњени парадајз 05:43

Сада пуштено

Пржени зелени парадајз 03:31

Сада пуштено

Сендвич са парадајзом и моцарелом 01:03

Сада пуштено

Хеирлоом Томато Цхов Цхов 02:16

Сада пуштено

Ђадина зачињена парадајз салса 01:29

Сада пуштено

Тосканска парадајз чорба 03:45

Сада пуштено

Салата од парадајза из цвета тиквица 03:17

Сада пуштено

Пуњени парадајз 02:41

Претходна Следећа1 - 3 од 19 видео записа Узми рецепт

Зашто волимо парадајз 02:38

Ана говори о томе како одабрати, чувати и кувати парадајз.