Пржени коктел од шкампа са преливом од зелених богиња - Јун 2021

  • Ниво: Лако
  • Укупно: 40 мин
  • Активно: 30 мин
  • Принос: 10 до 12 порција
  • Ниво: Лако
  • Укупно: 40 мин
  • Активно: 30 мин
  • Принос: 10 до 12 порција

Састојци

Поништите све

За шкампе:

Велика козица од 2 килограма (14 до 16 козица по килограму)



1 кашика доброг маслиновог уља



1/2 кашичице кошер соли

1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера



на којој температури кувати пилетину
За облачење зелене богиње:

1 шоља доброг мајонеза

1 шоља исецканог младог лука, белих и зелених делова (6 до 7 младог лука)

1 шоља сецканих листова босиљка (18 до 20 листова)



1/4 шоље свеже исцеђеног лимуновог сока

2 каранфилића белог лука

2 кашичице пасте од инћуна

2 кашичице кошер соли

како се прави ћуретина за дан захвалности

1 кашичица свеже млевеног црног бибера

1 шоља павлаке

2 стабљике целера, исечене на штапиће

Упутства

  1. Загрејте рерну на 400 степени Ф.
  2. Ољуштите и прерадите козице, остављајући репове укључене. Ставите их на лим са маслиновим уљем, сољу и бибером и распоредите у један слој. Пеците 8 до 10 минута, само док не постане ружичасто и чврсто и док се не скува. Оставити са стране да се охлади.
  3. За прелив ставите мајонез, млади лук, босиљак, лимунов сок, бели лук, пасту од инћуна, сол и бибер у блендер и блендајте док не постане глатко. Додајте павлаку и обрађујте само док се не помеша. Користите одмах или ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу. Служите као умак за шкампе са штапићима целера.