Перфецт Бургер - Може 2021

  • Ниво: Лако
  • Укупно: 20 мин
  • Припрема: 10 мин
  • Цоок: 10 мин
  • Принос: 4 порције
  • Ниво: Лако
  • Укупно: 20 мин
  • Припрема: 10 мин
  • Цоок: 10 мин
  • Принос: 4 порције

Састојци

Поништите све

како правилно куваш јаја

Млевена глава (80 процената немасне) или млевена ћуретина (90 процената немасне)

Кошер сол и свеже млевени црни бибер



1 1/2 кашике уља репице

4 кришке сира (по жељи)

4 лепиње за хамбургере, подељене; по жељи тостирано

Упутства

  1. Поделите месо на 4 једнака дела (око 6 унци сваки). Формирајте сваки део лабаво у пљескавицу дебљине 3/4 инча и палцем направите дубоку удубину у средини. Зачините обе стране сваког пљескавице сољу и бибером.
  2. АКО КОРИСТИТЕ РЕШЕТКУ: Загрејте плински роштиљ на високе или загрејте угаљ у роштиљу док не засветле светло наранџастом и пепелом. Премажите пљескавице уљем. Пљескавице пеците на роштиљу док не порумене и на првој страни буду мало угљенисане, око 3 минута за говедину и 5 минута за ћуретину. Преокрените пљескавице. Кухајте пљескавице од говедине док не постану златно смеђе и благо угљенисане на другој страни, 4 минута средње ретко (3 минуте ако се прелије сиром; погледајте корак 3) или док се не скувају до жељеног степена готовости. Кувајте пуреће пљескавице док се не скувају, око 5 минута на другој страни.
  3. АКО КОРИСТИТЕ ГРИЛЛ ТАЊ: Загрејте тигањ на високој ватри на врху шпорета. Скувајте пљескавице као за роштиљ, горе.
  4. АКО КОРИСТИТЕ МАСНУ ТАЈНУ ИЛИ МРЕЖУ (ПОВРАТНО ЛИЈЕНО ГВОЖЂЕ): Загријавајте уље у тигању или решетки на јакој ватри док уље не почне свјетлуцати. Кухајте пљескавице док на првој страни не постану златно смеђе и благо угљенисане, око 3 минута за говедину и 5 минута за ћуретину. Преокрените пљескавице. Кухајте пљескавице од говедине док не постану златно смеђе и благо угљенисане на другој страни, 4 минута средње ретко (3 минута ако се прелије сиром) или док се не скувају до жељеног степена готовости. Кувајте пуреће пљескавице док се не скувају, око 5 минута на другој страни.
  5. Додајте сир, ако га користите, на врхове пљескавица током последњег минута кувања и прекријте поклопцем за подливање, затворите поклопац роштиља или шаторе хамбургерима алуминијумском фолијом да се сир отопи.
  6. Сендвич вруће пљескавице између лепиња и одмах послужите.