Турска печена у рерни - Октобар 2021

  • Ниво: Лако
  • Укупно: 3 х 50 мин
  • Припрема: 50 мин
  • Кувар: 3 хр
  • Принос: 10 порција
  • Ниво: Лако
  • Укупно: 3 х 50 мин
  • Припрема: 50 мин
  • Кувар: 3 хр
  • Принос: 10 порција

Састојци

Поништите све

алтон браон пљескавица богова

1 кашика димљене паприке

1 1/2 кашичице белог лука у праху



1 1/2 кашичице лука у праху

1 кашичица кајенског бибера

1 кашичица сушене мајчине душице

Кошер со и свеже млевени црни бибер

1 ћуретина од 14 килограма, трбух уклоњен, опран и осушен

како роштиљати сталак са ребрима

Екстра дјевичанско маслиново уље, за подлијевање

Свежа мајчина душица, за украс

Упутства

  1. У чинији помешајте димљену паприку, бели лук у праху, лук у праху, кајенски бибер, сушени тимијан, 1 кашику соли и 1 1/2 кашичице црног бибера. Поспите мало трљања зачина унутар шупљине ћуретине. Прстима одвојите кожу од меса дојке, почевши од врха дојке и клизећи удесно и улево, па радећи надоле. Умасирајте део трљања на месо испод коже. Преостало трљање посипајте по кожи ћуретине. Ставите ћуретину на плех и покријте је пластичном фолијом. Ставите у фрижидер преко ноћи или до 24 сата како би се укуси могли удати.
  2. Поставите решетку на најнижи положај у рерни и загрејте на 325 степени Ф. Извадите ћуретину из фрижидера да се постигне собна температура. Везати ноге и угурати врхове крила испод. Ставите ћуретину у тигањ. Прелијте ћуретину са неколико кашика маслиновог уља и поспите сољу и бибером. Пеците ћуретину око 3 сата или док термометар уметнут у најдебљи део бутине не забележи 165 степени Ф. Пребаците ћуретину на пладањ, лабаво покријте фолијом и пустите да се одмори 30 минута пре резбарења.