Како поставити тањир са сиром - Септембар 2021

Имајте на уму: Цена и залихе могу се променити након датума објављивања и можда ћемо зарадити од ових веза. 24. априла 2015

Што се тиче забаве, скоро сви кажу сир. Сир је данас не само популаран, већ је постао и део разговора. Размисли о томе. Кад год постоји послужавник заиста добрих сирева, већина људи с ужитком копа и дели своје мишљење о својим омиљеним. Али док је стварање пладњева са сиром једноставно, ако имате неколико једноставних савета у задњем џепу, сваки пут ћете обезбедити победнички курс са сиром.

Пре него што започнете, ево шта треба узети у обзир:



  • Колико људи служите?

  • Да ли сервирате сир пре вечере или као курс сира после вечере?

  • Постоје ли сиреви које свакако желите да уврстите или можда дефинитивно избегнете?

  • Који је ваш буџет?

Када одговорите на ова питања, време је да одредите количину и врсте сирева који ће вам требати. Прво, количина:



  • Ако сир сервирате као предјело, планирајте 1 до 2 унци сваког сира по особи.

  • Ако сир послужујете као курс сира после вечере, прикажите 1 до 1 1/2 унци сваког сира по особи.

  • Када утврдите горе наведено, мораћете да одлучите колико сирева ћете купити. Често је довољан један заиста сјајан сир, јер је толико задовољавајући да постаје део разговора. Изузетак је када је сир средишњи део ваше забаве. У том случају ће вам требати најмање три, а вероватно и пет или шест сирева. Међутим, углавном је служење три сира добра количина. На тај начин нећете преплавити људе са превише избора.


Сада, за избор сирева:


Можете одлучити које сиреве одабрати за пладањ са сиром на било који начин. Иако то може деловати застрашујуће, само запамтите да нема „погрешака“ када су сиреви у питању. Свакако, можда завршите са сиром или двама до којих вам није стало, али нећете починити забавне промашаје чак ни ако је то случај.


Ево неколико основних смерница за почетак:



  • Ако сервирате сир пре вечере, одаберите светлије сиреве, попут козјег сира пресвученог биљем или свеже моцареле.

  • Ако сир сервирате после вечере, можете да идете на један од два начина - послужите само један богати и кремасти сир, попут лако доступног сира са троструком кремом званог Свети Андре - или сиреве са пуним укусом попут Манцхего, цхеддар, одлежала гауда и / или плави сиреви.

  • Замислите тему. Можда бисте желели да се усредсредите на сиреве Сједињених Држава или чак одређеног региона у САД-у, Шпанији, Италији или Француској. То аутоматски сужава поље.

  • Изаберите један сир направљен од сваке врсте млека - крављег, козјег и овчијег млека.

  • Изаберите сиреве који су направљени од само једне врсте млека, попут овчијег млека. Ово је одличан начин да се упознају различити стилови сира у оквиру једне категорије млека.

  • Изаберите различите сиреве из исте породице сирева. Примери за то би били три или четири стила меко зрелих сирева као што су Брие и Цамемберт и било који други сиреви који имају сличну белу пухасту кору. Или, можете одабрати неколико различитих стилова плавог сира. Ово је одличан начин да сазнате како се слични сиреви разликују по укусу.

  • Изаберите сиреве различитих текстура. Идите на мекани и кремасти сир као што је Брие (или сличан сир у занатском стилу направљен у вашем крају); чвршћи сир као што је чедар (по могућности сеоска кућа), гауда или Груиере; и тврди сир у облику решетке попут Пармигиано-Реггиано.


Сређивање пладња са сиром

  • Никада не гурајте пладањ са сиром. Ако то учините, вероватно ћете пронаћи зглоб у једном од сирева док покушавате да исечете онај који желите.

  • Уз сваки сир понудите другачији нож. Ако све сиреве исечете само једним ножем, они ће почети да се међусобно кушају.

  • Сервирајте кришке багете или крекере у засебној корпи или чинији.

  • Изаберите обичан (кисели или француски) хлеб или неутралне крекере. Ароматизовани хлебови попут оних са сусамом или белим луком и биљним крекерима превладавају над укусима сирева. Изузетак су хлебови који садрже орахе, сушено воће или маслине. Све су одличне са сиром.

  • Сир послужите или на пладњу (или више ако је потребно) или сиреве појединачно подложите. Ова последња метода делује посебно добро ако сервирате сиреве након вечере. Свака особа добије свој тањир, а најбоље од свега је што припремите курс сира пре него што гости дођу, остављајући вам још једну ствар у последњем тренутку. (Плоче могу стајати на собној температури, лагано покривене, неколико сати без икаквог оштећења сира, осим ако вам кухиња није посебно топла. У том случају, држите их у фрижидеру до сат времена пре служења).


Сервирање сира

  • Сир обавезно послужите на собној температури. Да бисте то урадили, извадите сиреве из фрижидера најмање један сат пре времена.

  • Сервирајте сиреве пре вечере са релативно сланим додацима попут маслина, пршута, орашастих плодова и / или цхутнеи-а и сиреве после вечере са слатким додацима као што су џемови, мед, сушено воће и тостирани ораси.

Написала Лаура Верлин, ввв.лаураверлин.цом , аутор Лаура Верлин'с Ессетиалс Ессентиалс.



Најбоље табле за сваки буџет

Правоугаона плоча од маслиновог дрвета

49,95 $ Виллиамс Сонома

Рецимо Одбор за сервирање шкриљевца

$ 99,00 Маци'с

Даска за сир од мермерне плоче Царарра Бланцо са бакарним дршкама

39,99 УСД Амазон

Бакрени ножеви за сир, сет од 3 комада

39,95 $ Виллиамс Сонома

Сет сира маркера

12,99 УСД Амазон

Секач сира Бецкхам

14,95 $ Гајба и бачва