Како се уверити да је лосос који једете сигуран - Јун 2021

Нова ЦДЦ студија о паразитима лососа можда посебно узнемирава љубитеље сушија, сасхимија и цевицхеа. Ево шта треба да знате о припреми лососа. Имајте на уму: Цена и залихе могу се променити након датума објављивања и можда ћемо зарадити од ових веза. 21. јануара 2017

499653054

Фото: нортхлигхтимагес

нортхлигхтимагес



Новински циклус је управо донео вест о супер грубој студији о лососу која можда посебно узнемирава љубитеље сушија, сасхимија и цевицхеа. У основи, према Центрима за контролу и превенцију болести , ако једете рибу која је или сирова или недовољно кувана, отворите се ризику да вас зарази тракавица, укључујући цревно инвазивну јапанску широку тракавицу (познату као Дипхиллоботхриум нихонкаиенсе).



Док је јапанска широка тракавица - која, Према ЦДЦ , може нарасти и до 30 стопа (извињавам се, скромни читаоци) - раније се веровало да се налази само у рибама у Азији, ново истраживање указује да се може наћи у лососу на пацифичкој обали Северне Америке, укључујући и дивље Аљаске лосос.

Четири пацифичке врсте лососа - цхум, масу, ружичаста и соцкеие - издвојене су као посебни ризици јер се превозе, а да нису смрзнуте по целом свету, наводи ЦДЦ, који је објавио студија у свом часопису Емергинг Инфецтиоус Дисеасес.



рецепт за печени пасуљ користећи конзервирани пасуљ

Па шта можеш учинити побрините се да је ваш лосос сигуран ? Заправо је некако основно.

1: Скувајте (на унутрашњој температури од најмање 145 степени Ф).

2: Замрзните га (при негативних 4 степена Ф или ниже неколико дана или негативних 31 степени Ф или испод 15 сати).



„Увек је најбоље темељно кувати морске плодове како бисте свели на минимум ризик од болести које се преносе храном“, каже Саветује америчка администрација за храну и лекове . „Међутим, ако ипак одлучите да једете сирову рибу, једно од основних правила је јести рибу која је претходно била смрзнута.“

Замрзавање ради убијања паразита, али можда неће уклонити све потенцијално опасне патогене, каже ФДА. „Због тога је најсигурнији пут кување морских плодова.“

Термометар за месо Тхермапен Мк4

99 долара На столу

Да ли то значи да се морате одрећи сушија?

Не нужно. Ризик од заразе тракавицом од сировог лососа „очигледно је ... мали“, Патрицк Около, шеф гастроентерологије у болници Ленок Хилл у Њујорку, објаснио за Цхицаго Трибуне .

Виллиам Сцхаффнер, професор превентивне медицине на Медицинском факултету Универзитета Вандербилт, рекао за ЦНН да већина заражених тракавицом уопште нема симптоме, иако неки могу доживети „мало нелагодности у трбуху, неки имају мучнину или текућу столицу, а неки чак и мало изгубе на тежини“.

Иако у екстремним случајевима људи могу доживети „масивну инфекцију“ која може блокирати њихов цревни тракт или проузроковати упалу жучне кесе, у већини случајева тракавица није „опасна“, Амесх Адаља, портпарол Америчког заразног друштва, рекао Трибуне.

како кувати свињску главу

Дуготрајни недостатак витамина Б12, који може имати неуролошке импликације, такође представља ризик. Али добра вест је да се инфекција тракавице, ако се открије, може лечити сигурним, ефикасним циљаним лековима. „Најчешће се користе празиквантел или никлозамид,“ Према ЦДЦ .

Другим речима, не паничите, љубитељи рибе. Само буди опрезан.

Сродне везе:

Зашто би вас требало бринути о микробиому?

Не можете да предузимате више корака сваког дана? Уместо тога узмите брже

Зашто вас вино боли од главе и 4 савета за њихово избегавање

од чега је направљен калифорнијски колут

Фото: иСтоцк