Колико траје чизкејк? - Јун 2021

Ево колико дуго можете да држите овај декадентни десерт у својој кухињи.

ФНК_Цхоцолате-Буттерсцотцх-Свирл-Цхеесецаке_Х

ФНК_Цхоцолате-Буттерсцотцх-Свирл-Цхеесецаке_Х

Набавите рецепт: Цхоцолате-Буттерсцотцх Свирл Цхеесецаке



Фото: Ренее Цомет



Ренее Цомет

Набавите рецепт: Цхоцолате-Буттерсцотцх Свирл Цхеесецаке



најбоље нелепљиве таве за пржење

Цхеесецаке је мистериозна, а опет сјајна посластица. Ова охлађена торта без брашна може се наравно наћи на јеловницима ресторана, али је такође чест летак у замрзивачу у прехрамбеним продавницама и на радној површини кућних кухиња. Нема сумње да је укусно, али забуна настаје када је реч о припремању и чувању овог класичног ужитка. Крећемо са препорукама за најбоље праксе за оптимално уживање у торти од сира.

Чизкејк 101

Основни колач од сира рецепти су прилично једноставни. Комбинујте омекшани крем сир, јаја, павлаку и жељене ароме које могу укључивати лимун, ванилију или чак цимет или кикирики путер. Ову кремасту смешу сипајте у кору од колачића (обично направљену од грахам крекера), а затим пеците и охладите. Равномерно кување је неопходно за овај сласни колач (нико не жели воденасти, недовољно скувани колач од сира!), Па се обично кува у рерни делимично уроњеној у водено купатило. Савршено скуван колач од сира такође се може постићи употребом електричног шпорета под притиском попут Инстант Пот .

За разлику од многих колача, цхеесецаке достиже врхунску укусност након што се охлади. Након печења, неопходно је да се колач мало охлади на радној површини након што се извади из рерне, а затим пренесе у фрижидер да се потпуно охлади - поступак који траје најмање 4 сата или преко ноћи. Једном охлађен, цхеесецаке се може прелити бескрајне опције . Омиљени топери укључују свеже сезонско воће, чоколадни ганацхе, воћне сирупе, исецкани кокос, сецкане орахе, па чак и колаче и бомбоне.



Припрема и складиштење

За најбоље резултате, тесто за торте од сира прави се од састојака собне температуре. Уз то, врло кварљиву храну попут крем сира и павлаке не би требало остављати на собној температури током дужег временског периода или се потенцијално штетне бактерије које се преносе храном лако могу размножити. По правилу, крем сир не треба држати да омекша дуже од 2 сата на собној температури.

Питања о сигурности хране

Мекани сиреви попут крем сира подложни су бактеријама званим листерија. Листериа моноцитогенес је посебно штетна врста, ризикујући од тешких болести које се преносе храном онима који су изложени - посебно ако имате слабији имуни систем. Труднице, мала деца, они старији од 65 година и људи на имуносупресивним лековима више ризикују да изазову инфекцију када једу контаминирану храну. Болест од инфекције листеријом може варирати од симптома сличних грипу до побачаја код труднице. Једном изложени симптоми могу се брзо појавити (исти дан) или може потрајати и 70 дана да се неко разболи.

Према извештају из 2018 , избијања листерија из меканих сирева су у порасту. Мекани сир направљен од „сировог“ (ака непастеризованог) сира посебно је опасан, повећавајући ризик од контаминације за 160 пута, према извештају ФоодСафетиНевс.цом.

И није уморан само бактеријски загађење листеријом за кућне куваре. У јануару 2019. ФДА је издала опозив колача од сира Хи-Вее, након брига о избијању салмонеле.

Па, шта треба да ради љубитељ сира? Будите сигурни када служите домаћи или припремљени колач од сира, али поштујући ово правило. Према Фоодсафети.гов ако нестанак струје остави фрижидер онеспособљеним, торта са сиром која се складишти изнад 40 степени Ф дуже од 2 сата мора да се баци. Примените исту логику када служите торту са сиром гостима код куће, када та торта изађе из фрижидера и изађе на собној температури, имате 2 сата! Чим прођу та два сата, време је да ту торту вратите у фрижидер или да је баците. Ако је температура преко 90 степени Ф, требало би је бацити након 1 сата.Припремљени колач од сира може се чувати у фрижидеру 3 до 4 дана, према УСДА препорукама о безбедности хране. Предлажемо складиштење у херметички затвореној посуди, тако да не упија мирисе фрижидера.

Дана Ангело Вхите, МС, РД, АТЦ, регистровани је дијететичар, сертификовани атлетски тренер и власник Дана Вхите Нутритион, Инц ., која је специјализована за кулинарску и спортску исхрану. Ауторка је четири куварице Први залогај: Суперхрана за бебе и малу децу , Кувар здравих ваздушних фритеза , Кувар здраве инстант посуде и Здрави брзи и лагани смоотхиеји .

* Овај чланак је написао и / или прегледао независни регистровани нутрициониста дијететичар.

Сродне везе:

Да ли је говедско месо боље?

Наши најбољи рецепти за чизкејк

најбоље месо за говедину и брокулу

Наши најбољи здрави десерти