Француски супа од лука - Август 2021

  • Ниво: Лако
  • Укупно: 2 х
  • Припрема: 15 мин
  • Цоок: 1 х 45 мин
  • Принос: 8 порција
  • Ниво: Лако
  • Укупно: 2 х
  • Припрема: 15 мин
  • Цоок: 1 х 45 мин
  • Принос: 8 порција

Састојци

Поништите све

5 слатког лука (попут Видалија) или комбинација слатког и црвеног лука (око 4 килограма)



3 кашике путера



1 кашичица соли

2 шоље белог вина



како направити сос од бенедикта од јаја

Конзумација говедине у конзерви од 10 унци

10 грама пилеће чорбе

Јабуковача од 10 унци (најбоље је нефилтрирано)



Букет гарни; гранчице мајчине душице, ловоров лист и першун повезани кухињским канапом

1 хлеб у стилу сеоског стила

Кошер соли

Млевени црни бибер

Пљусак коњака (опционално)

1 шоља сира Фонтина или Груиере, нарибано

Упутства

ГЛЕДАТИ Погледајте како се прави овај рецепт.
  1. Обрежите крајеве са сваког лука, а затим преполовите по дужини. Уклоните кору и ситно нарежите на облике полумесеца. Електричну таву подесите на 300 степени и додајте путер. Кад се путер отопи, додајте слој лука и поспите са мало соли. Понављајте слојевити лук и сол док се сав лук не нађе у тави. Не покушавајте да мешате док се лук не озноји 15 до 20 минута. После тога повремено мешајте док лук не постане тамни махагони и сведе се на приближно 2 шоље. Ово би требало да траје 45 минута до 1 сат. Не брините због паљења.
  2. Додајте довољно вина да покрије лук и подесите топлоту на високо, смањујући вино на конзистенцију сирупа. Додајте цонсомме, пилећу чорбу, јабуковачу и букет гарни. Смањите топлоту и динстајте 15 до 20 минута.
  3. Ставите решетку у горњу 1/3 рерне и загрејте бројлер.
  4. Исеците сеоски хлеб у кругове довољно велике да стану у супене супе. Ставите кришке на плех и ставите испод бројлера на минут.
  5. Мешавину супе зачините сољу, бибером и коњаком. Уклоните гарни букет и јуху из кутлача у посуде остављајући један центиметар до усне. Ставите хлеб округли, препечену страну надоле, на врх супе и на врх нарибаним сиром. Пеците док сир не постане мехурићаст и златна боја, 1 до 2 минута.