Филе са умаком од бибера - Октобар 2021

  • Ниво: Лако
  • Укупно: 25 мин
  • Припрема: 10 мин
  • Кувар: 15 мин
  • Принос: 8 порција
  • Ниво: Лако
  • Укупно: 25 мин
  • Припрема: 10 мин
  • Кувар: 15 мин
  • Принос: 8 порција

Састојци

Поништите све

Одресци:

8 говеђих филета или других добрих одреска

Лимунова паприка



Зачињена со

Свеже млевени црни бибер

како направити јаја од сунца

Истопљен путер

Сос:

4 до 6 кашика тробојног зрна бибера, згњеченог

тукли сир за мак и сир

4 кашике путера

1 коцка говеђег бујона

4 до 6 кашика дижонског сенфа

1 шоља ракије

1 1/2 до 2 шоље тешке павлаке (може заменити пола-пола неком од креме)

Упутства

ГЛЕДАТИ Погледајте како се прави овај рецепт.
  1. За одреске: Поспите обе стране одреска лимуновим бибером, зачињеном сољу и пуно свеже млевеног црног бибера. Грилајте 2 до 3 минута по страни на јакој ватри, а затим још 3 до 5 минута на нижој ватри. Премажите растопљеним путером док се кувају.
  2. У међувремену направите сос: Почните тако што ћете зрна зрна бибера сломити оклагијом у врећици са патентним затварачем и одложити их на страну.
  3. Затим загрејте тешку таву отпорну на рерну на средње јакој ватри и отопите путер. Размрвите се у говеђој бујон коцки. Умутити да се комбинује. Затим додајте сењ из Дијона у таву и мало умутите. Сипајте ракију. Умутите дижон и ракију док се не сједине, а затим пустите да пухне око 45 секунди. Затим сипајте густу павлаку и згњечени зрна бибера. Све заједно умутите, остављајући да мехури неколико минута да се згусне. Кашиком га ставите на одреске са роштиља.