Лако Приме Ребро са умаком од свежег хрена - Август 2021

  • Ниво: Средњи
  • Укупно: 1 дан 5 х 20 мин (укључује време старења и одмора)
  • Активно: 40 мин
  • Принос: 6 порција
  • Ниво: Средњи
  • Укупно: 1 дан 5 х 20 мин (укључује време старења и одмора)
  • Активно: 40 мин
  • Принос: 6 порција

Састојци

Поништите све

могу ли пити алкохол на кето

1 прво сечено главно печење са 3 кости (око 6 килограма), које се назива и стојеће печење на ребру



1/3 шоље свеже нарибаног ољуштеног рена (од отприлике 5 унци)



1 1/4 шоље цреме фраицхе-а или павлаке

2 кашичице сирћета од белог вина



како се прави глазура за торте

1/2 кашичице шећера

Кошер сол и свеже млевени црни бибер

2 свежња рузмарина



2 свежња жалфије

2 свежња мајчине душице

1 кашика маслиновог уља

Мрскава морска со, за сервирање

пуњена зелена паприка рецепт са пиринчем

Упутства

ГЛЕДАТИ Погледајте како се прави овај рецепт.
  1. Обришите главно ребро сувим папирним убрусима. Ставите у фрижидер, без поклопца, најмање 1 дан и до 3 дана да одлежи месо.
  2. Најмање 4 сата и до 1 дан пре служења помешајте хрен, крем фрајш, сирће и шећер; зачините сољу и бибером. Ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
  3. Загрејте рерну на 225 степени Ф. Прелијте рузмарин, жалфију и мајчину душицу са уљем и поређајте на дно тигања. Главно ребро обилно зачините сољу и бибером, а затим га ставите на поврће.
  4. Пржите док термометар који се тренутно очитава уметнут у средиште основног ребра не региструје 125 степени Ф, 3 сата 15 минута до 4 сата. Извадите из рерне и оставите да се одмара најмање 30 минута и до 1 сата.
  5. Повећајте температуру рерне на 500 степени Ф. Непосредно пре служења вратите одморено главно ребро у рерну и пеците док споља не порумени и не карамелизује, око 10 минута.
  6. Пренесите главно ребро на даску за сечење. Оштрим куварским ножем одсеците месо од костију, а затим нарежите месо по зрну.
  7. Послужите уз хрскаво биље, сос од хрена и морску сол која се љушти.