Класична глазирана шунка - Може 2021

  • Ниво: Лако
  • Укупно: 3 х 55 мин
  • Припрема: 40 мин
  • Кувар: 3 х 15 мин
  • Принос: 12 порција
  • Ниво: Лако
  • Укупно: 3 х 55 мин
  • Припрема: 40 мин
  • Кувар: 3 х 15 мин
  • Принос: 12 порција

Састојци

Поништите све

каква темп за печене свињске котлете

1 потпуно кувана димљена шунка од костију од 9 до 10 килограма (половина бутка или крака)

2 кашике целих каранфилића (по жељи)



1 1/2 шоље глазуре, следе рецепти

поврће које помаже у мршављењу

Упутства

  1. Шунку извадите из фрижидера и ставите на собну температуру, око 30 минута.
  2. Загрејте рерну на 325 степени Ф. Одрежите сву кожу са шунке. Користите оштри нож за резање да бисте прорели масноћу у дијагоналном укрштању без пресецања до меса. Убаците каранфилић у шунку (ако је користите), постављајући их на пресеке резова.
  3. Ставите шунку, равне стране надоле, на решетку у тепсију. Сипајте 1/4 инча воде на дно посуде. Пребаците у рерну и пеците док термометар уметнут у најдебљи део шунке не региструје 130 степени Ф, око 2 сата и 30 минута (око 15 минута по килограму).
  4. Повећајте температуру рерне на 425 степени Ф. Прелијте половину глазуре (погледајте доле за глазуре) преко шунке и четком премажите. Ако је вода на дну посуде испарила, додајте још. Вратите шунку у рерну и пеците, подливајући на сваких 10 минута преосталом глазуром, док сјајна и добро порумени, још око 45 минута.

Аппле-Мапле Глазе:

  1. Кувајте 2 шоље јабуковог јабука у шерпи на средње јакој ватри док се не смањи на 1/2 шоље, 8 до 10 минута. Смањите топлоту на ниску; додајте 1/2 шоље желеа од јабуке и јаворовог сирупа, 1/4 шоље сенфа од целог зрна, 1/2 кашичице алеве паприке и 1/4 кашичице мушкатног орашчића.

Сенф-наранџаста глазура:

  1. У чинији помешајте 1 шољу светло смеђег шећера, 3/4 шоље дижонског сенфа и нарибану корицу и сок од 1 поморанџе.

Хоисин-Спице глазура:

  1. Тостирајте 2 кашичице пет зачина у праху у малом лонцу на умереној ватри са 1 кашиком кикирикијевог уља, око 1 минут. Додајте 1 шољу соса од хоисина, по 3 кашике меда и пиринчаног сирћета, 1 кашику сојиног соса и 1 шољу воде. Прокувати и смањити на 1 1/2 шоље, око 5 минута.

Глазура од ананаса и кајсије:

  1. Нарибајте корицу од 2 лимете; оставити по страни. Исцедите сок у шерпу; додајте 8 танких кришки ђумбира и 2 шоље незаслађеног сока од ананаса. Кувати док се не смањи на 1/2 шоље, 8 до 10 минута. Процедите, а затим додајте корицу креча, 1 шољу конзерви од кајсије и 1/4 шоље дижонског сенфа.