Цхицкен Цхов Меин - Септембар 2021

  • Укупно: 35 мин
  • Припрема: 15 мин
  • Цоок: 20 мин
  • Принос: 4 порције главног јела
  • Укупно: 35 мин
  • Припрема: 15 мин
  • Цоок: 20 мин
  • Принос: 4 порције главног јела

Састојци

Поништите све

Осушене резанце од цхука собе или друге кинеске резанце од јаја



1/4 шоље, плус 2 кашике кикирикијевог уља



Кошер соли

колико дуго треба да печете сланину

1/2 шоље пилеће чорбе, домаће или у натријуму у конзерви



3 кашике соса од острига

1 кашика тамног сојиног соса, плус још за сто

2 кашичице кукурузног скроба



1 кашичица шећера

1 пилећа прса без костију, без коже (око 6 унци), исечена на танке траке дуге 2 инча

1 кашичица тамног азијског сезамовог уља

1 супена кашика млевеног ољуштеног свежег ђумбира

3 каранфилића белог лука, млевени

1 млади лук, бели и зелени млевени

Свеже млевени црни бибер

1/2 средње жутог лука, танко исеченог

1 стабљика целера, танко исечена на дијагоналу

10 сушених гљива схиттаке, рехидрираних, оцеђених и танко резаних

пица пот пита цхицаго прехрамбена мрежа

1/3 шоље водених кестена у конзерви на танке резове

6 грама свежих клица мунг пасуља

3 шоље куваног белог пиринча, вруће

Упутства

  1. Резанце скувајте у складу са упутствима за паковање. Оцедите у цедиљки у судоперу и исперите под хладном текућом водом. Протресите цедиљку да се стече вишак воде и осушите јуфку пешкиром. Загрејте 1/4 шоље кикирикијевог уља у великој зачињеној или нелепљивој тави на јакој ватри. Додајте резанце, раширивши их да равномерно покрије таву и пржите, окрећући једном, док не постану златно смеђе и хрскаве, око 8 минута. (Разбити резанце мешањем при крају кувања). Резанце пребаците на тањир обложен папирним пешкиром и зачините сољу по укусу. Оставите по страни. Баците вишак уља и обришите посуду. Умутите пилећу чорбу, сос од острига, соја сос, кукурузни скроб и шећер у малој посуди и оставите са стране. Зачините пилетину тамним сезамовим уљем, сољу и бибером и оставите са стране. Загрејте тигањ на јакој ватри. Преостале 2 кашике кикирикијевог уља загрејте док се не загреје. Додајте ђумбир, бели лук и млади лук, па пржите док не мирише, око 30 секунди. Додајте пилетину и пржите, док лагано не порумени, око 1 1/2 минута. Додајте лук, целер и печурке и пржите, док не постане свежа, око 2 минута. Додајте водене кестене и распоредите састојке на спољну страну тигања како бисте формирали бунар у средини. Сипајте мешавину пилеће чорбе у бунар, пустите да прокључа и мешајте да премажете смешу чау мејн. Умешајте клице пасуља и склоните их са рингле. Зачините обилно по укусу бибером. Пребаците пилећи чау мејн на топлу таву и прелијте прженим резанцима. Послужите одмах уз пиринач. Додајте још сојиног соса за сто.
  2. Цопиригхт 2001 Телевизијска мрежа за храну, Г.П. Сва права задржана