Разговор са победником пролећног првенства у пекарству, сезона 3 - Септембар 2021

Такмичари с лева, Јордан Пиларски, Даниела Цопенхавер и Адам Иоунг, реагују док је Јордан Пиларски проглашен победником у изазову главне врућине, као што се види на Пролећном првенству у печењу Фоод Нетворк, сезона 3.

Фото: Емиле Вамстекер



Емиле Вамстекер

Девет пекара је ушло у такмичење у овој сезони Пролећно првенство у печењу , али до финала су преостала само три да се боре за титулу шампиона и 50.000 долара. Домаћа пекарица Даниела, посластичар Јордан и власник пекаре Адам имали су поприличан пад и пад током такмичења, али у финалу су све три донеле своју најбољу игру печења. На крају последњег изазова, судије су виделе да било ко од њих може да однесе победу - толико је близу постала трка.

Такмичар Јордан Пиларски позира за фотографију, како се види на Пролећном шампионату пекарске мреже Мреже за храну, 3. сезона.



Фото: Емиле Вамстекер

кикирики путер колачићи рецепт прехрамбена мрежа

Емиле Вамстекер

Након што је освојио своју прву предгрејану у сезони, Јорданов успон се наставио до Маин Хеат-а, где је направио торту америчке заставе за коју судије нису сумњале да је заиста идеална репрезентација нације - и торту од банане у килограму са швајцарским маслацем и карамелизоване банане су имале невероватан укус. Сав напоран рад кроз седам епизода се исплатио, а Јордан је проглашен шампионом. ФН Дисх је недавно сустигао победника да поразговара о његовом времену у емисији, како се бавио печењем и какви су му планови за будућност.



Кувари Даниела Цопенхавер, Јохн Реед, Хеатхер Валкер, Адам Иоунг, Фаусто Барраган, Самирах Виллиамс, Јордан Пиларски и Цоуртнеи Резендес на почетку Главне врућине, како се види на Пролећном првенству у пекарској мрежи Фоод Нетворк, сезона 3.

Фото: Патрицк Виморе

Патрицк Виморе

Улазећи у ово такмичење, да ли сте икада помислили да ћете стићи до краја или сте осећали да бисте можда чак и победили у свему?

Јордан Пиларски: Смешно је, јер сам се од почетка, улазећи као најмлађи такмичар, осећао као да морам нешто да докажем. Тако да сам у позадини свог ума увек мислио: „Желим ово да победим, то је дефинитивно нешто што желим да урадим ...“ Како је време одмицало, почињете да видите како су сви остали конкуренти. У једном тренутку сам био у последња два. Дакле, имао сам у мислима све те различите мисли, али увек сам имао крајњи циљ. Само сам желео да победим. У срцу сам такмичарска особа, јер сам се читав живот бавио спортом, тако да мислим да у мојој глави није било сумње да је то нешто што желим да радим, и заиста сам срећан што сам то постигао.

Током читавог такмичења сви су вас нервирали због тога што сте млади момак. Да ли сте због тога желели да радите више?

ЈП: Да. Дефинитивно ме је нешто навело да пожелим да се мало више потрудим. Чак и судије. Могао бих рећи, јер сам био најмлађи - имао сам тобоган у вожњи током целе сезоне. Нешто им се свидело, нешто им се уопште није свидело, нешто им се много свидело. Било је само горе-доле, и мислим да ме је то навело да још више докажем.

Кувари Даниела Цопенхавер, Јохн Реед, Хеатхер Валкер, Адам Иоунг, Фаусто Барраган, Самирах Виллиамс, Јордан Пиларски и Цоуртнеи Резендес током суђења пре загревања, како се види на Пролећном шампионату пекарске мреже Фоод Нетворк, сезона 3.

Фото: Патрицк Виморе

Патрицк Виморе

Радили сте заједно са искусним посластичарима и домаћим пекарима. Јесте ли научили неколико нових ствари од њих, попут вештина печења или чак нешто о себи? Видели смо да сте створили јаке везе са многим такмичарима, попут Адама и Џона.

рецепт за шећерни колачић без прашка за пециво

ЈП: Поново, како пролазите кроз сезону, почињете да видите снаге свих и како раде у кухињи. ... Почео сам да схватам Адамове критеријуме ко је он као млади тридесетогодишњак. То је неко ко желим да будем у будућности. Веома је остварен; врло је упућен. Јован такође. Пекао је цео свој живот, па је то чак и друга особа коју треба погледати. А онда имате Даниелу која је домаћа пекарица. Ван сета није била толико сигурна у своје способности, јер је рекла, „Ох, ја сам домаћи пекар, чак ни не знам та француска имена.“ Била је то смешна ствар, али показала је своје праве боје и била је врло добра конкуренција. Било ју је тешко победити да будем искрена, а то показује ко је то троје људи било у финалу и заиста различите вештине сваког од нас.

Због чега сте одлучили да постанете пекар?

ЈП: То је иста прича, али мислим да је добра прича. Желео сам да будем архитекта заувек. Мој деда је био самостални архитекта. Завршио је средњу школу, није ишао на факултет, отворио је неку фирму - започео је у свом подруму - а ја сам увек био ту. Тако да сам увек радио са рукама са дедом, а тада је све то било цртање, тако да је то заиста био цртачки део архитектуре. И пролазећи кроз средњу школу то сам научио, али како се технологија појавила, све је почело да иде на рачунаре. Дакле, заиста ми више није било тешко, није било тако компликовано, јер више нисам радио рукама. Радио сам све на рачунару.

Тада сам почео да гледам Фоод Нетворк - колико год то смешно звучало - и почео сам да волим храну уопште. Заправо нисам знао због чега желим да идем на колеџ ... и отишао сам на одмор - желим да кажем другу годину средње школе - у Орландо. Одсјео сам у ЈВ Марриот, који је овдје доље повезан са Ритз Царлтоном, и ... Радио сам дводневну кулинарску, пекарску, захвалницу са куварима Ритз Царлтон-а и успио сам само дио кухања ... али следећег дана [извршни соус кувар у то време, који је заправо извршни кувар у хотелу у којем сада радим] послао ми је огромну теглу са колачићима од свега што су пекли тог дана, јер ми је то недостајало. И знао је да ме то занима, и мислим да ме је то мало навело, и то је нешто што сам желео да урадим. Кренуо сам пуном снагом у печење. Пријавила сам се за једну школу, а остало је нека врста историје, али мислим да је то мој архитектонски ум, прецизност, бројеви, стварање, рад рукама у само другом медију. И заиста уживам у овоме што сада радим.

Раније сте говорили о путу горе-доле на такмичењу, судије су имале и позитивне и негативне коментаре. У епизоди 3 морали сте да направите десерт из Кентуцки Дерби-а и представили сте сифонску торту, за коју судије уопште нису мариле. Али онда сте освојили Маин Хеат. Вратили сте се осветољубиво и освојили судије својим венчићем од колачића. Какав је био тај дан за вас?

ЈП: Тај дан је био као што сам рекао, али желим да кажем да сам као посластичар остао веран ономе што јесам. Кад смо успели да направимо десерт од џулепа од менте, а ви сте могли да направите било шта, желео сам да представим ко сам. Дакле, нисам хтео да печем бровние или нешто једноставно. Желео сам да учиним нешто из кутије, потпуно случајно, и то сам некако и учинио. Без обзира да ли се то свидело судијама или не, као што можете рећи, мислим да сам током целе сезоне био изузетно позитиван. Нисам био баш доле. Никад се нисам стварно узнемирио. Прихватио сам конструктивну критику и трчао сам с њом.

Бавећи се спортом, извикивали су ме 24/7 без обзира на то шта сам радио, тако да сам навикао да узимам негативне коментаре и конструктивне критике, али оно што ме издваја је то што сам заиста то прихватио и са венчићем од колачића , Узео сам све негативне коментаре и био попут „Јордан, ово је твоја врућина. Ради оно што радиш најбоље. Испеците и изгледајте лепо “. Дакле, негативни коментари, то је само нешто што је ушло у једно, у друго ухо, али узео сам у себе сву конструктивну критику и појавио се кад се то рачунало.

У 5. епизоди морате поново да покажете своју модерну страну када сте правили питу од безе од лимуна за изазов преобразбе винтаге десерта. Након што га је пробала, Лорејн је рекла: „Желим да знам где се крије особа која је ово направила.“ Да ли сте осећали да је то била прекретница за вас и судије, где су вас видели у другачијем светлу?

ЈП: Мислим да су почели стварно да разумеју одакле долазим, ко сам био посластичар. Више ме нису гледали као младо дете у емисији. Гледали су на мене као на некога ко има знање, ишао је у школу због тога и то заиста добро ради, и мислим да сам се појавио у тој врућини и заиста сам мислио да схватају ко сам и стигли су тамо где идем и Мислим да је био савршен изазов то показати, посебно за мене.

Судије Дуфф Голдман (р.) И Нанци Фуллер (л.) Међусобно комуницирају док критикују трио посластица са слатком и сланом темом, укључујући кукурузни хлеб од сланине јалапено, колаче од пита од јабука и плавушу од слане карамеле од беле чоколаде коју је припремила Даниела Копенхавер током изазова пред врућину, како се види на Пролећном првенству у печењу Фоод Нетворк-а, сезона 3.

Фото: Емиле Вамстекер

Емиле Вамстекер

Размишљајући о финалу, у Пре-Хеат-у сте са Даниелом прилично испекли исте посластице - колаче, плавуше, кукурузни хлеб. Како се то догодило? Очигледно да вас двоје нисте заједно разговарали о идејама, али било је смешно када је дошло време за суђење. Судије су буквално упоређивале једну другу. Како је то било за вас?

ЈП: Била је то кошара за пикник за Дан меморијала. Кад помислим на то, помислим на ручну храну, ручна пецива. Дакле, током целог такмичења нисам правио плавушу, кексе или кукурузни хлеб. Нисам направио ниједно од тога. Дакле, мој начин размишљања је био, направите нешто што раније нисте. Дакле, нисам желео да ми буде угодно, као што сам направио браун, па ћу направити још један, јер им се свидео њихов укус. Желео сам да покажем више знања о пециву, па мислим да сам само желео да напуним своју корпу стварима за које сам знао да ће их напунити. Било је то помало стратешки, као што сам желео да представим и друге вештине на другим пецивима.

Такмичар Јордан Пиларски описује свој колач од банане у килограму са заставицама са швајцарским путиром од путера и карамелизованим бананама, током оцењивања изазова са главном топлотом, како се види на Пролећном првенству у печењу Фоод Нетворк-а, 3. сезона.

Фото: Емиле Вамстекер

Емиле Вамстекер

За Главну врућину испекли сте торту са заставом излазећи на украс. Споменули сте да сте то пекли за свог брата који је у морнарици. Шта је за вас значило да за тај последњи изазов радите нешто тако патриотски?

ЈП: То ми је сметало и он је прва особа у мојој породици која је икада била у војсци - моја шира породица, било шта. Моја породица му стално говори како смо поносни и захваљујемо се [њему] на свему што чини за нас, али речи су понекад само речи и врло је тешко објаснити колико вам је стало и колико ми то заиста значи. Он је мој старији брат, па се угледам на њега, и пекући нешто - своју професију - радећи нешто до чега ми је стало, мислим да ме је то заиста мотивисало да радим најбоље што сам могао, јер очигледно пратим свог брата, јер је он мој старији брат, а оно што сам научио од њега је шта год да радиш, труди се да будеш најбољи у томе. Устрајте у било чему, гурајте се и само радите најбоље што можете у оквиру свега што радите, и то је оно што он ради у морнарици. Када је дипломирао, био је у својој класи. Најбољи је у ономе што ради, и то ме је мотивисало да будем најбољи у ономе што јесам и да представим најбољи производ, посебно у Главној врућини, и то је било за њега. Успело је и било је врло емотивно.

Такмичар Јордан Пиларски (р.) Стоји поред домаћина Јессеа Палмера након што је проглашен победником у главном изазову врућине, као што се види на Пролећном првенству у пекарској мрежи Фоод Нетворк, сезона 3.

Фото: Емиле Вамстекер

Емиле Вамстекер

Кад смо већ код емоција, када је Јессе објавио да сте победили, имали сте заиста велику реакцију. Шта вам је пролазило кроз главу? Ста си осецао Како вам се све слагало у том тренутку?

ЈП: То радим за свог брата, број један, а затим сам размишљао о својој породици, свом систему подршке, свима који су ме подржавали кроз све што сам урадио - скоку у пециво, јер нико никада није мислио да ћу бити посластичар , али моји родитељи су ме подржавали у свему. Не бих могао да урадим оно што сам радио до сада да није било моје мајке и мог оца. Шаље ме у Француску, имајући могућности за које мислим да никада не бих. Било је само све то у једном. Такође, размишљате о људима који су вас срушили, рекли вам да можда нисте толико добри или никада не бисте учинили ово или били оно, а победа на овом такмичењу је оживела све те емоције и мислим да је то више замагљивање од било чега. Још увек се осећам као да сањам.

Шта за вас професионално значи одлазак као шампион?

ЈП: Доказује људима да сам озбиљан у ономе што радим. Многи људи ме гледају и кажу да сте лепо лице, младо дете и за мене сам озбиљан у својој каријери, озбиљан у свом послу, озбиљан у свом занату. Стално читам књиге, тражим ствари које радим, стално вежбам, тако да ми то даје самопоуздање, помало ме понижава и доказује људима да сам озбиљан у томе што радим и чак и као 22-годишњак имам неке вештине.

Да ли имате планове за новац? Било шта професионално или само из забаве?

ЈП: Још увек не знам. У последњој епизоди рекао сам да ћу купити мајци нешто, па сада морам. Обећао сам то на телевизији уживо, па сада размишљам о томе. Осим тога, мислим да само желим ... бити паметан с тим.

Такмичар Јордан Пиларски реже црвене пруге од фонданта за торту од банане у килограму са швајцарским путером од путера и карамелизованим бананама, током главног врућинског изазова, како се види на Пролећном шампионату пекарске мреже Фоод Нетворк, сезона 3.

Фото: Емиле Вамстекер

Емиле Вамстекер

У финалу сте рекли да сте се такмичили у част свог деде, а раније сте споменули да сте радили заједно с њим учећи о архитектури. Видели смо да је пуно те врсте прецизности дошло у свим десертима које сте испекли. Шта је значило почастити га у емисији, користећи његове лекције како бисте се применили на све ствари које радите у каријери?

ЈП: Само знам да он одозго гледа доле и јако је, веома срећан. Можда нисам био архитекта какав је желео да будем, али знам да он зна да сам архитекта, али у својој каријери сам архитекта и само знам да је веома поносан на мене и заувек сам захвалан за оно што ми је дао и које сам ме лекције научио, посебно да будем марљив ..., буди захвалан за све што имаш, не очекуј ствари; радите за све што имате. То је дефинитивно оно што сам радио и оно што сам следио. Ризиковање, јер ако не ризикујете много, мислим да немате много награда. То је све од њега. Знам да се смеши тамо горе.

Сродне везе:

везе са авокадом

Најбољи тренуци са пролећног првенства у печењу, сезона 3

Најискуснији десерти са пролећног првенства у печењу, сезона 3

Пролећно првенство у пекарству 9 најважнијих савета о печењу