Црнооки грашак са динстаним парадајзом - Јун 2021

Прикажи: Храна 911 Епизода: Похвала душевне хране
  • Ниво: Лако
  • Укупно: 1 х 50 мин
  • Припрема: 10 мин
  • Неактиван: 1 сат
  • Кувар: 40 мин
  • Принос: 4 до 6 порција
  • Ниво: Лако
  • Укупно: 1 х 50 мин
  • Припрема: 10 мин
  • Неактиван: 1 сат
  • Кувар: 40 мин
  • Принос: 4 до 6 порција

Састојци

Поништите све

1 килограм сушеног црнооког грашка



1 (28 унци) конзерве целог, ољуштеног парадајза



1/4 шоље шећера

кромпир хасселбацк са сиром и сланином

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља



1 средњи лук, исецкан

2 каранфилића белог лука, исецкани

1 скочни зглоб



лагана пита од јабука са преливом од мрвица

2 литре пилећег темељца или воде

Кошер со и свеже млевени црни бибер

Упутства

  1. Ставите грашак у лонац и прекријте водом за 2 инча. Прокувајте на јакој ватри, смањите топлоту и динстајте 2 минута. Уклоните са рингле, покријте и пустите да се намачу 1 сат. (Или прелијте хладном водом и пустите да се намачу преко ноћи.)
  2. У међувремену парадајз оцедите и резервисите течност. Руком измрвите парадајз у шерпу и додајте шећер и 1/2 шоље течности. Кувајте на средње лаганој ватри, пазећи да не загори, док течност не испари и парадајз не постане густ, око 30 минута.
  3. У већи лонац на умереној ватри додајте маслиново уље, лук, бели лук и скочни зглоб од шунке. Кувајте док лук не омекша, око 5 минута. Додајте намочени грашак и темељац и кухајте поклопљено док грашак не омекша, око 20 минута. Додајте мало воде ако вам треба још течности. Уклоните скочни зглоб и преклопите мешавином парадајза. Окусите, зачините сољу и бибером и послужите.