Најбоље печени Мац и сир - Може 2021

Мешавина три сира даје пун укус у овом кремастом мацу и сиру. Препржене презле дају хрскаву текстуру контраста.
  • Ниво: Лако
  • Укупно: 1 х 10 мин
  • Активно: 35 мин
  • Принос: 8 до 10 порција
  • Ниво: Лако
  • Укупно: 1 х 10 мин
  • Активно: 35 мин
  • Принос: 8 до 10 порција

Састојци

Поништите све

Кошер со и свеже млевени црни бибер

Макарони за лакат од 1 килограма



Половина хлеба старог француског хлеба

1 штапић (8 кашика) несланог путера

1/4 шоље универзалног брашна

2 кашичице сенфа у праху

ситне бубице у мојој кухињи

1/4 кашичице кајенског

3 шоље млека

8 грама фонтина сира, нарибани (око 2 шоље)

8 унци решетке, нарибано (око 2 шоље)

1 килограм оштрог жутог чедара, нарибаног (око 4 шоље)

Упутства

  1. Загрејте рерну на 350 степени Ф.
  2. Велики лонац слане воде прокувајте на јакој ватри. Додајте тестенину и кувајте док мало не омекша, око 6 минута. Резервишите 1 шољу воде за кухање тестенине, а затим оцедите тестенину и исперите под хладном водом.
  3. У међувремену, уклоните коре са хлеба и исеците на коцкице од 1 инча. Пулсирајте у процесору хране док се хлеб не распадне на комаде величине зрна.
  4. Отопите 3 кашике путера у великој тави на умереној ватри. Додајте презле и кувајте, мешајући, док се не препече, 5 до 10 минута. Склоните са рингле и зачините сољу и бибером.
  5. Отопите 4 кашике путера у великој шерпи на средње јакој ватри. Умутите брашно, сенф у праху и кајену. Кувајте, непрестано мутећи, док не постане глатко и благо златно, око 2 минута. Умутите млеко и кувајте, повремено мутећи, док сос не почне да кључа и згусне се око 7 минута, а затим склоните са ватре. Мешајте фонтину, Груиере и све шоље чедара осим 1/2 чаше док се потпуно не отопе. Умешајте тестенину, додајући резервисану воду за тестенине по потреби да направите кремасти сос. Зачините сољу и бибером.
  6. Преосталих 1 кашика путера отопите у малој посуди у микроталасној пећници. Отопљеним маслацем премажите стакло или керамичку посуду за печење стакла од 9 до 13 инча. Ширите смешу тестенине у припремљеном јелу. Преостали Чедар поспите равномерно преко тестенине, а затим расути препечене презле на врх. Пеците док се не загреје и само не пропухне, око 25 минута. Оставите да се одмори 10 минута пре служења.