Француска пита од меса од 10 инча - Може 2021

  • Ниво: Средњи
  • Укупно: 2 х
  • Припрема: 1 сат
  • Цоок: 1 сат
  • Принос: 6 до 8 порција у зависности од величине кришки
  • Ниво: Средњи
  • Укупно: 2 х
  • Припрема: 1 сат
  • Цоок: 1 сат
  • Принос: 6 до 8 порција у зависности од величине кришки

Састојци

Поништите све

Тесто:

5 1/4 унци вишенаменског скраћивања поврћа

8 1/4 унци небељеног пекарског брашна



1/4 шоље плус 2 кашике хладне воде из славине

Пуњење меса:

Со

Кромпир нарезан на коцкице 1/2 инча

1 килограм млевене говедине

9 грама фино млевене свињетине

Лук исечен на коцкице 1/4 инча

1 7/8 кашичица говеђе супе, припремљене према упутствима за паковање

3 кашике, плус 1 1/2 кашичице инстант кромпира у праху

3/8 кашичице млевеног цимета

сталеж од јагњетине на жару на жару

1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића

1/4 кашичице гранулираног белог лука

1/4 кашичице млевеног црног бибера

Опрати јаја, за прелив

Упутства

  1. За тесто:
  2. Тесто се може направити унапред. За прављење ове пите требаће вам 1 килограм теста. Мешајте скраћивач, брашно и хладну воду у посуду миксера на малој брзини помоћу куке за тесто. Мијешати док се добро не сједини. Извадите тесто из посуде, умотајте у пластичну фолију и ставите на плех. Тесто се може чувати до једне недеље у фрижидеру, али пре ваљања дозволите му да дође на собну температуру.
  3. Тесто преполовите и разваљајте 1 комад теста да стане у тањир од 10 инча. Поставите круг теста на дно калупа за пите, гурајући га чврсто уз ивице. Разваљајте други комад теста и оставите са стране док не будете спремни за употребу.
  4. За пуњење:
  5. Загрејте рерну на 350 степени Ф.
  6. Средњи лонац са сланом водом прокувајте на умереној ватри. Додајте кромпир и бланширајте док не постане ал денте. Оцедити и оставити са стране да се охлади.
  7. У велику таву на умереној ватри додајте говедину, свињетину и лук. Смеђе месо, а затим баците маст. Додајте кромпир и по потреби навлажите смешу базом од јунеће супе. Користите инстант кромпир да стегнете смешу ако је потребно. Зачините циметом, мушкатним орашчићем, белим луком, црним бибером и 1/4 кашичице соли.
  8. Сипајте пуњење у тањир обложен теста. Изравнајте га и прекријте преосталим кругом теста. Спојите ивице доњег слоја и горњег слоја теста и створите гребене ивица пита попут зглобова. Пресећи вишак теста оштрим ножем.
  9. Премажите врх пите прањем јаја. Направите неколико прореза у горњој кори како би пара могла да излази.
  10. Пеците док се не скува и врх пита је златно браон, око 45 минута.
  11. Извадите из рерне и послужите.